冷え性改善サロン エミリオンでは月に一度インド料理の交流会をしています。
2024年で130回を越えましたので、備忘録として過去の華麗会の動画をＵＰしていこうと思います。
インド料理研究家であられたレヌ・アロラ先生に教えて頂いた3年あまりの時間。
アロラ先生のレシピはインドの「おふくろの味」です。
シナモン（肉桂、ニッキ、桂皮）
１５～１６世紀の探検家が探し求めた最初のスパイスの一つです
聖書にも古代エジプトで使われたという記述があります。
インドでは料理やチャイ、ミックススパイスによく使われてる樹皮です。
香りが似ているカシアはクスノキ科クスノキ属、シナモンはクスノキ科ニッケイ属で原産地はスリランカです。
生薬名は桂皮で、精神不安症状の緩和や婦人科系の代謝不全の改善等に有効とされています。
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エミリオンではオリジナルマサラを販売しています。
ガラムマサラ、チャイマサラ、チャットマサラと
マサラチャイ（紅茶）です
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