冷え性改善サロン エミリオンでは月に一度インド料理の交流会をしています。
2024年で130回を越えましたので、備忘録として過去の華麗会の動画をＵＰしていこうと思います。
インド料理研究家であられたレヌ・アロラ先生に教えて頂いた3年あまりの時間。
アロラ先生のレシピはインドの「おふくろの味」です。
ロングペッパー（ヒハツモドキ・ジャワナガコショウ）
インドが原産地のヒハツとは同属別種のペッパー。
形も似ていますが、ロングペッパーは東南アジア（タイ、インドネシア等）が原産で果実は赤くなります。
日本では沖縄で古くから栽培されピパーチ、ピパーツの名前で使われています。
殺菌効果もあるので食あたり防止の香辛料といわれています。
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エミリオンではオリジナルマサラを販売しています。
ガラムマサラ、チャイマサラ、チャットマサラと
マサラチャイ（紅茶）です
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