冷え性改善サロン エミリオンでは月に一度インド料理の交流会をしています。
2024年で130回を越えましたので、備忘録として過去の華麗会の動画をＵＰしていこうと思います。
インド料理研究家であられたレヌ・アロラ先生に教えて頂いた3年あまりの時間。
アロラ先生のレシピはインドの「おふくろの味」です。
アジョワン
タイムに似た香りで植物学上ではキャラウェイやクミンの仲間です。
精油成分（チモール）には防腐、殺菌効果がありマウスウォッシュや歯磨きなどにも使われています。
スパイスとしてはパンや揚げ物の衣、ピクルスなどに使います。
アロラ先生が「卵と相性が良い」とおっしゃっていたことをなつかしく思い出します。
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エミリオンではオリジナルマサラを販売しています。
ガラムマサラ、チャイマサラ、チャットマサラと
マサラチャイ（紅茶）です
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