冷え性改善サロン エミリオンでは月に一度インド料理の交流会をしています。
2024年で130回を越えましたので、備忘録として過去の華麗会の動画をＵＰしていこうと思います。
インド料理研究家であられたレヌ・アロラ先生に教えて頂いた3年あまりの時間。
アロラ先生のレシピはインドの「おふくろの味」です。
カシア
別名チャイニーズシナモンと呼ばれシナモンに比べて香りが強くほのかな甘みと苦味罹った渋みがあります。
紀元前2700年の中国の植物誌にこの名前の記載があり、最も古いスパイスの一つと考えられています。
葉はインディアンベイリーフと呼ばれていて煮込み料理に使われています。
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エミリオンではオリジナルマサラを販売しています。
ガラムマサラ、チャイマサラ、チャットマサラと
マサラチャイ（紅茶）です
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