高知から取り寄せた生姜でジャムを作りました。
自然農園 よりこんぼさんの生姜です。
生姜１kgってどんなものかと思ったら
「普段見ること無いでしょうから」と
オーナーの北川さんが、採れたてそのままの形で送ってくださって
びっくり！びっくり！
生姜ってこんなふうな形なのですね~。
いつもは小さいパックでしかみないですからね。
さて、驚きの次は「これをどうするか？」
丁寧な生姜のレシピを送っていただいたので
幾つかに分けて作ってみました。
先ずは前から作りたかった生姜ジャム。
気になっていた本のレシピ参考にしました。
＝材料＝
生姜 ２００ｇ
レモン汁 ３０CC（１個分）
てんさい糖 ２００ｇ
シナモンスティック １本
クローブ ３粒
カルダモン ２粒
（スパイスは粒が無かったら粉を使っても良いですが、
スパイスの入れ過ぎに注意しましょう。
スパイスが無くても美味しく作れますよ。）
＝作り方＝
１）生姜は綺麗によく洗って水気をとり、皮ごとすりおろす
２）鍋に擦りおろした生姜とてんさい糖、スパイスを入れて焦がさないように中火~強火で煮る
（上白糖でも良いのですが、てんさい糖の方が身体を温めるそうですよ）
３）アクが出てきたらきれいに取る
４）アクがでなくなって水分が無くなったらレモン汁を入れて２~３分煮て出来上がり。
＝食べ方＝
パンに塗ってジャムに
ミルクティーに入れてジンジャーチャイに。
ホットミルクに入れても美味しいですよ。
生姜とシナモンは身体を温めるので
冷え症改善に良いですね。
