冷え性改善サロン エミリオンでは月に一度インド料理の交流会をしています。
2024年で130回を越えましたので、備忘録として過去の華麗会の動画をＵＰしていこうと思います。
インド料理研究家であられたレヌ・アロラ先生に教えて頂いた3年あまりの時間。
アロラ先生のレシピはインドの「おふくろの味」です。
山椒
蜜柑に似た爽やかな芳香、ピリリとして辛みと痺れ感があるスパイス。
中国の花椒（カショウ、ホワジャオ）は同属異種です。
アロラ先生のレシピで使われることはありませんでしたが、日本でもなじみのスパイスなのでご紹介しました。
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エミリオンではオリジナルマサラを販売しています。
ガラムマサラ、チャイマサラ、チャットマサラと
マサラチャイ（紅茶）です
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