冷え性改善サロン エミリオンでは月に一度インド料理の交流会をしています。
2024年で130回を越えましたので、備忘録として過去の華麗会の動画をＵＰしていこうと思います。
インド料理研究家であられたレヌ・アロラ先生に教えて頂いた3年あまりの時間。
アロラ先生のレシピはインドの「おふくろの味」です。
チュバブ（クベバ、ジャワコショウ）
しっぽがついたような形のコショウです。
コショウ科クベバ属に分類され、ペッパーの代わりに使われます。
アロラ先生のレシピでは使われることはありませんでしたが、胡椒の仲間として知っていると面白いスパイスです。
アーユルベーダでは興奮・刺激作用、駆風作用、去痰作用があるといわれています。
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エミリオンではオリジナルマサラを販売しています。
ガラムマサラ、チャイマサラ、チャットマサラと
マサラチャイ（紅茶）です
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